Vi bjöd på en härlig påsklunch bestående av morotslax (se här), kokt potatis, kokta ägg samt den här supergoda vegetariska varianten av romsås, gjord på caviart istället för ishavsrom
100 g löjrom, eller röd kaviar. Ta fram alla ingredienser i god tid innan du börjar laga till patén. Alla ingredienser bör ha samma temperatur för att undvika att färsen skär sig
Blanda gräddfil, crème fraiche, och kaviar. Romsås. Pajdeg. Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg
lite finrivet citronskal från 1/4-dels citronSalt & pepparSås till rökt kaviar & dillgravad strömming0,75dl Majonnäs2,5dl Turkisk yoghurt5msk rökt kaviar med dill½dl Löjrom, sikrom eller stenbitsrom4msk Dill, finskuren2msk Gräslök, finskuren1msk CitronsaftSalt & vitpepparSåhär kan man göra. Till romsåsen så blandar du inte i den rommen du väljer dag 1, tillsätt alltid den precis innan serveringen och rör då inte så mycket i såsen. 5msk rökt kaviar
Romsås. 1 burk kaviar. Värm ugnen till 125 grader. Skiva laxen i åtta ca 1 ½ cm breda skivor. Trä upp dem på träspett och lägg i en långpanna eller ugnsfast form
Till det serverade vi romsås och en ny variant på bulgursallad. Romsås. Blanda ihop alla ingredienser till romsåsen och smaka av den med nymald svartpepar
1/2-1 msk valfria romkorn från burk eller ta kaviar. Salta och peppra laxskivan. Bryn fisken i smör ca 2 minuter på varje sida och låt den sedan eftersteka tills köttet släpper från benen
